KEDGE食品、葡萄酒与酒店管理卓越研究中心由Olivier Gergaud教授领导，中心为食品、葡萄酒、烈酒、餐饮、酒店和旅游等行业的转型提供支持。该中心向决策者提供援助，并发展法国当地和国际项目，同时为从业人员提供资金支持。中心与Jérémy Cukierman教授负责的KEDGE葡萄酒学校有着密切合作，在培训相关领域的未来管理人员上发挥作用。
研究方向
团队
Tatiana Bouzdine-Chameeva
Alexandra Couston (Centre of Excellence Marketing)
François Durrieu
Marc Faget
Claire Garnier
Olivier Gergaud
Xavier Hollandts
Jonas Holmqvist (Centre of Excellence Marketing)
Sajjad Jasimuddin
David Jaud
Anicia Jaegler (Centre of Excellence CSR)
Florine Livat-Pécheux
Thierry Lorey
Renaud Lunardo (Centre of Excellence Marketing)
Jeanne Métivier
Stéphane Ouvrard
Olivia Petit (Centre of Excellence Marketing)
Frédéric Ponsignon
Hervé Remaud
Bradley Rickard
Riccardo Vecchio
Claire LAMOUREUX
论文：葡萄酒旅游和葡萄酒公司的效能：商业模式分析
本文目标是为开发葡萄酒旅游活动的葡萄酒厂开发商业模式分类，衡量其应对危机的能力，提高未来发展效能。
商业建模中要考虑的指标：成本效益，可持续性和经济影响。